Des pousses de bambou exquises, des pousses de bambou exquises

Pousses de bambou exquis

Exquis! Comment faire du riz de pousse de bambou ・ Recette supervisée par la propriétaire de Jimbocho

Bamboo tire une recette exquise! Snacks infinis enseignés par des professionnels et 2 élections

Cuisiner

Coupez les pousses de bambou en deux à moitié verticalement, coupez les oreilles verticalement et coupez la racine pendant un demi-mois

  1. Coupez la pousse en bambou en deux à moitié verticalement. La pointe de 5 cm est coupée verticalement dans l’épaisseur de 6 à 7 mm (deux à droite sur la photo ci-dessous), et la base a une épaisseur de 5 à 6 mm (deux à gauche sur la photo ci-dessous)

Comment couper la texture des pousses de bambou

Afin de profiter de la différence de texture, coupez la pointe en “verticale” le long de la fibre, et la partie dure à la racine est coupée au “Sideways” afin que la fibre soit coupée

Conseils pour rendre délicieux

Refroidissez les pousses de bambou afin qu’aucune humidité ne reste sur cette surface de la pousse en bambou

Une norme qui laisse tomber les vêtements en huile et se solidifie à la surface, mais est devenue 180 ° C

  • Mettez les ingrédients des vêtements dans un bol, mélangez et passez par 2
  • Mettez l’huile d’environ 1 cm dans une poêle, chauffez-la à 180 ° C et ajoutez 3 morceaux à la fois. Pendant votre retour, faites frire pendant une et demi à 2 minutes et coupez bien l’huile

    NOTE

    ・ Estimation de la température de l’huile
    Il s’agit d’une estimation de 180 ° C, qui laisse tomber un peu de vêtements sur l’huile et ne coule pas comme indiqué sur la photo ci-dessus et durcit à la surface
    ・ Cette quantité de tirs en bambou frite à la fois
    Puisqu’il est frit dans un peu d’huile, la quantité à mettre en même temps est environ la moitié de la poêle. Si vous ajoutez beaucoup, la température de l’huile baissera à un tronçon et deviendra grasse

    Pousses de bambou et gratin de fromage de jambon

    Matériel (pour 2 personnes)

    • Shoes en bambou (non embranché): 150g
    • Ham: 2 draps
    • Oignon: 30g
    • Huile: 1 cuillère à café et 1/2
    • Farine: 1 cuillère à café
    • Lait: 150 ml
    • Sel: 1/4 cuillère à café
    • Poivre: un peu
    • Fromage à fusion: 20g
    • Fromage parmesan: 1 cuillère à soupe

    Façon de faire

    Coupez les pousses de bambou en deux à moitié verticalement, les oreilles sont verticales et la racine est coupée pendant un demi-mois

    1. Coupez la pousse en bambou en deux à moitié verticalement. Comme indiqué sur la photo ci-dessous, les oreilles mesurent 5 cm en 6 à 7 mm d’épaisseur et la base est coupée en 5 à 6 mm d’épaisseur. S’il y a une peau de princesse (supérieur à droite de la photo ci-dessous), coupez-la en largeur de 1 cm
    2. Coupez le jambon en deux parties égales, puis coupez 1 cm de largeur et oignon
    3. Faire chauffer l’huile dans une casserole, faire frire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doux, ajouter de la farine et faire frire à feu doux jusqu’à ce que la poudre ait disparu
    4. Ajouter le lait à 3, bien mélanger avec une spatule en bois, ajouter du sel, du poivre, 1 et du jambon. Faire bouillir pendant le mélange et faire bouillir à feu doux pendant environ 2 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’il soit épaissi
    5. Mettez 4 dans un plat chauffé, mettez le fromage fondu et le parmesan et cuire dans un four à 200 degrés pendant 7 à 8 minutes ou dans un grille-pain à four jusqu’à ce que la couleur soit cuite

    Exquis! Comment faire du riz de pousse de bambou ・ Recette supervisée par la propriétaire de Jimbocho

    Les tournages de bambou seront dans la saison depuis environ mars. Lorsque vous voyez un homme en bambou aux côtés des supermarchés et des épiceries, vous pouvez sentir la venue du printemps. Nous présenterons comment fabriquer et des recettes pour le riz en bambou, qui est parfait pour un tel temps, à la propriétaire qui dirige un restaurant local à Jimbocho!

    Modèle japonais

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    Exquis! Comment faire du riz de pousse de bambou ・ Recette supervisée par la propriétaire de Jimbocho

    Comment faire bouillir des pousses de bambou

    Pourquoi avez-vous besoin de cette préparation?

    Comment bouillir dans la bouilloire

    Il y a des recettes pour mettre les griffes de Hawk, mais c’est pour supprimer l’odeur du son, donc elle peut être éliminée
    De plus, gardez le tournage en bambou pour retirer les pousses de bambou sans manquer l’umami des pousses en bambou

    La peau jaune douce sur le bord de la peau brune peut être consommée comme une peau de princesse, alors coupons uniquement la partie douce et gardons-la

    Comment sauver ce tournage en bambou bouilli

    Exquis! Comment faire du riz de tir en bambou que la propriétaire enseigne

    Charges importantes

    matériel Quantité
    Riz Deux
    (Bouilli) Takeoko 200g
    Huile frite 1 feuille
    Trilogie un peu
    Soupe bonito
    * L’eau + les granules peuvent être utilisés    		 300cc
    ☆ assaisonnement
    Sauce de soja (bouche fine)
    * La sauce soja ordinaire est également possible    		 2 cuillères à soupe
    coffre-fort 2 cuillères à soupe

    Recette de riz Takenoko

    Préparation

    1 Laver le riz et absorber l’eau pendant 15 à 30 minutes. (Montant ouvert)
    2 Les pousses de bambou bouillies sont faciles à manger et coupées en morceaux de morsure
    Coupez le poulet frit en râpé d’environ 3 cm
    Coupez les triples feuilles en pizzards

    Lors de la cuisson avec un cuiseur à riz

    1 Donnez doucement le riz absorbé par l’eau à la passoire, égouttez l’eau et mettez-la dans un cuiseur à riz
    [2] Ingrédients, soupe bonito, ☆ Les assaisonnements sont ajoutés et le riz est cuit normalement
    2 Après la cuisson, mélangez-le légèrement du fond
    Servir dans un bol et décorer les trois feuilles sur le dessus

    Lors de la cuisson dans un pot d’argile

    1 Donnez doucement le riz absorbé par l’eau à la passoire, égoutter l’eau et la mettre dans un pot d’argile
    [2] Mettez les ingrédients, la soupe bonito, l’assaisonnement, la couverture et la chaleur à feu vif
    2 Lors de l’ébullition, tournez-le bas et faites cuire 15 minutes
    Pour la finition, tournez à feu vif pendant 10 secondes et éteignez le feu
    (Pour faire un hoge, pour augmenter la température du pot et faciliter la vapeur)
    3 Cuit à la vapeur pendant environ 10 minutes telle qu’elle est
    Mélanger du fond, mélanger dans un bol et décorer les trois feuilles sur le dessus

    Utilisation complète en japonais et occidental! Recette de cuisson de pousse de bambou

    Tosa bouillie de pousses de bambou

    Prendre une pousse de bambou de taille,Katsuo Soup 6: Mirin 1: Sauce de soja 1Faire bouillir pendant 10 à 15 minutes avec du bouillon et saupoudrer de bonito